Sura (Kaburga Dolması)

 

Sura (Kaburga Dolması)

Kurban Bayramlarının olmazsa olmazıdır. Damat yemeği de denir. Emek isteyen bir yemek olduğu ve geniş aile sofralarında şenlikle yeneceği için bu adı almıştır. Kuzunun sol kolu kaburga ile birlikte alınır ve gömlek kısmı açılarak içine önceden hazırlanan ciğerli veya (isteğe bağlı üzümlü iç pilav) doldurulur. Eski usul çarşı fırınında 8 ila 10 saat arası (suyu alttan alıp üstüne dökülerek ve devamlı kontrol edilerek) pişirilir. Tel tel ayrılan etin ve mis gibi pişen pilavın yemesine doyamazsınız tabi büyük bir aile sofrası da kurulduysa demeyin keyfine. Afiyet olsun